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Trotz des Alters tragen unsere Mirabellenbäume doch regelmäßig. Die Früchte wandern ohne entsteint zu werden in die Bottiche, um nach Abschluss der Gärung gleich gebrannt zu werden. Hier versuchen wir so weit wie möglich, die auf den Boden gesungenen Steine nicht in die Brennblase zu geben. Das Ergebnis ist ein feingliedriger, zarter Brand, der sich mit seiner Mirabellennote von der besten Seite zeigt. Leichte Steintöne runden den Geschmack ab.
Je Jahrgang immer nur 10-15 Flaschen verfügbar.
