Philosophie
a:2:{s:4:"unit";s:2:"h2";s:5:"value";s:28:"Unsere Qualit�tsphilosophie";}
Unsere Obstbr�nde besitzen die Einzigartigkeit, dass der Geschmack und die Alkoholkomponente ausschlie�lich durch den nat�rlichen Fruchtzucker und das Aroma der verwendeten Fr�chte gebildet werden. Wir streben mit Perfektion danach das unverf�lschte, volle Aroma der Frucht ins Glas zu bekommen und verzichten auf jegliche Aromaver�nderung durch Aromazugaben von Fruchtausz�gen oder der oft �blichen Zuckerung der Destillate.
�ber 80 % der Qualit�t wird durch das verwendete Obst bestimmt, deshalb verarbeiten wir nur vollreife und vor allem makellose Fr�chte. Der Prozess von der Einmaischung, �ber die Brennblase, bis in die Flasche erfolgt unter optimalen hygienischen Bedingungen.
Kurze Wege bestimmen die Herkunft der von uns verwendeten Fr�chte. Meist stammt das Obst aus unseren eigenen Obstanlagen, dahin geben wir auch wieder die Humus bildende Schlempe zur�ck. Ein Zukauf von Fr�chten erfolgt nur aus der n�chsten Region, direkt bei uns bekannten Erzeugern.
Unsere Destillate unterliegen Jahresschwankungen, denn je nach Witterungsverlauf k�nnen sich einzelne Aromakomponenten unterschiedlich auspr�gen. Dies wollen wir nicht durch Verschnitt unterdr�cken.
Die Brennerei ist ein offenes, transparentes Haus. Wir geben Interessenten unserer Erzeugnisse die Gelegenheit, sich mit Anmeldung vor Ort von unserer Arbeitsweise zu �berzeugen. Gerne auch bei laufenden Abtrieben.
Beste Voraussetzungen
Der Ottenberg in Kressbronn ist ein sonnverw�hnter Ort � beste Voraussetzungen f�r unsere Obstb�ume
Die Brenner-Familie Willmann
Wir bewirtschaften den Obstbaubetrieb seit 1919 und seitdem wurde dort auch Branntwein erzeugt. Seit den 30er Jahren des vorherigen Jahrhunderts wurde der Hof �Obstgut Ottenberg� genannt. Angebaut und vermarktet wurden bis weit in die 2000er Jahre v.a. �pfel, Birnen und Zwetschgen. Heute bauen wir neben den Obstb�umen f�r die Brennerei auch Wein an. Im Jahr 2018 haben wir ein modernes Geb�ude errichtet, welches die Brennerei und Lagerfl�che beinhaltet.
Urlaub auf dem Obstgut
Seit 2017 vermieten wir auf dem Hof eine Ferienwohnung mit zwei Schlafzimmern sowie ein Ferienhaus (ebenfalls zwei Schlafzimmer). Die �u�erst ruhige Lage auf dem Ottenberg empfiehlt sich vor allem f�r Familien mit Kindern. Beide Objekte sind auf dem Ferienwohnungsportal www.fewo-direkt.de zu finden.
Sie k�nnen uns gerne auch einfach direkt anschreiben: tobias@destillerie-willmann.de
Pr�mierungen
2021 wurden erstmalig 6 Edelbr�nde bei der international sehr renommierten �Destillata� angestellt. Der gro�artige Erfolg mit 3 Gold- und 3 Silbermedaillen unterstreicht unsere Philosophie, alles der maximal m�glichen Gewinnung des nat�rlichen Fruchtaromas unterzuordnen. Besonders stolz sind wir �ber die Auszeichnung des Sauerkirschenbrandes als Sortensieger und die Einstufung als �auserw�hlte Destillerie�. Wir geh�ren damit zu den besten Brennereien dieses Jahres und dies bei einer Fertigung von lediglich ca. 1500 Flaschen p.a..
Die pr�mierten Edel-Br�nde 2021: Sauerkirschenbrand, Roter Williams, Quittenbrand, Williams, Zwetschgenbrand, Pinot Noir Traubenbrand
